“ATIPICO… Avete detto atipico? “

Arrivando a La Roche d’Or, avete potuto essere sorpresi e, forse, rimanere perplessi davanti ad un amichevole manifesto che annuncia: “QUI, È ANTI-SPRECO!” "e ci si spiega che a febbraio abbiamo risparmiato 745 kg di frutta e verdura, ovvero l'equivalente di 2002 vasche da bagno piene d'acqua e 2 viaggi Parigi-Marsiglia!!! Quindi cosa sta succedendo?

Da novembre 2024 collaboriamo con ATYPIQUE. La cucina ha una sola parola sulle labbra: ATYPIQUE, il nostro nuovo fornitore di frutta e verdura!
 

Questa start-up combatte lo spreco alimentare sostenendo i produttori francesi e propone frutta e verdura declassate, al 100% francesi, biologiche e HVE (Alto Valore Ambientale). Tra questi frutti e ortaggi troviamo eccedenze di raccolto, prodotti fuori misura, con difetti di forma o difetti estetici.

Le carote sono storte, e allora impegniamoci un po' di più a sbucciarle! I mandarini sono grandi quanto una prugna e sono succulenti, proprio come i mini kiwi! Le mele e le arance sono sia nane che giganti. In breve, le dimensioni alle quali siamo abituati vengono sconvolte e l'avventura è all'ordine del giorno per ogni consegna.

Abbiamo appreso che ogni anno in Francia l'11% del raccolto viene sprecato direttamente nei campi (1,3 milioni di tonnellate, ovvero 2 miliardi di euro di mancati guadagni). In Francia, metà dello spreco di frutta e verdura avviene all'inizio della filiera!

Siamo lieti di aver trovato questo modo per partecipare alla lotta contro gli sprechi a tutti i livelli, dalla produzione alla distribuzione, e di offrire a coloro che accogliamo l'opportunità di dare il proprio contributo. Ne parliamo con i partecipanti al ritiro al momento dei pasti. Comunicare attraverso il cibo non è forse il modo migliore per essere credibili?

È anche per noi l'occasione di dimostrare che la lotta ecologica è anche un appuntamento ludico, un'avventura del gusto, della vista, del tatto da riscoprire, uno stile di vita da reinventare in freschezza e giocosità.

Danièle Valès

Tradotto dal francese all’italiano da Guglielmo e Maria Rosa Del Gaudio